Você gosta de pudim lisinho ou é da turma que adora aquele pudim com furinhos? Aqui em casa, o pudim liso, sem furinhos é unanimidade e hoje estou trazendo um cremosíssimo pudim de abóbora com coco.
Esse pudim de leite condensado, abóbora e coco é daqueles que derretem na boca, a textura dele parece de um flã. Acreditem, a cremosidade desse pudim é um verdadeiro deleite ao paladar e a combinação de sabores é uma delícia. Afinal de contas, abobora com coco é um verdadeiro clássico.
Essa receita é daquelas super simples, feitas com poucos ingredientes, para preparar você só precisa de abóbora cozida, ovos, leite de coco e coco.
Aqui em casa temos os nosso pudins preferidos, o Pudim de leite condensado e coco sempre esteve no topo, mas agora ele divide espaço com esse pudim de abóbora.
Quer receitas feitas com abóbora? Eu selecionei algumas ideias inspiradoras.
Pudim de abóbora com coco
Pudim de abóbora com coco – Cremoso e fácil
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Categoria: Sobremesas
Cozinha: Brasileira
Palavras-Chave:
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- 3 ovos
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada (250g)
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado
- Caramelo
- 1 xícara de açúcar
- Aqueça o forno a 200°C.
- Coloque uma chaleira de água para aquecer. Desligue assim que ferver.
- Escolha uma forma de pudim ou bolo, ela deve ter aproximadamente 20cm e furo no centro.
- Em uma frigideira coloque o açúcar e deixe derreter até obter um caramelo. (veja dicas abaixo da receita).
- Espalhe o caramelo na forma, gire para espalhar bem.
- No liquidificador coloque os ovos, a abóbora, o leite condensado e o leite de coco.
- Bata o suficiente para homogeneizar os ingredientes.
- Então, com o liquidificador desligado, adicione o coco e misture usando uma espátula.
- Transfira a mistura para a forma preparada.
- Tampe a forma usando a tampa ou papel alumínio.
- Acomode a forma de pudim em uma forma alta ou uma panela que possa ir ao forno.
- Coloque água quente na forma ou panela e com todo o cuidado para não derramar e evitar queimaduras, leve ao forno.
- Asse por 1h em banho-maria. Para saber se o pudim está cozido, espete-o com uma faca, ela deve sair limpa.
- Retire o pudim do forno, descarte a água do banho-maria e deixe o pudim amornar.
- Então, leve o pudim para a geladeira e deixe por no mínimo 3 horas, para garantir que ele esteja firme.
- Desenforme e sirva
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Dicas para a receita
- O tipo de abóbora: Eu usei abóbora de pescoço descascada e cozida no vapor. Se preferir, você pode usar abóbora cabotiá, mas a de pescoço é sempre a melhor escolha para receitas doces. A abóbora deve estar fria.
- No liquidificador: Bata somente o necessário para misturar os ingredientes. Assim seu pudim ficará liso.
- O tempo de cozimento: Ele sempre vai variar, por diversos fatores. Faça o teste com a faca a partir dos 45 minutos, assim que ela sair limpa, seu pudim está pronto.
- Banho-maria: Essa técnica de cozimento é essencial, assim seu pudim ficará cremoso e com textura delicada. É importante colocar a água quente já no início do cozimento, mas tenha cuidado para evitar queimaduras.
- A forma de pudim: Sei que isso não é tão comum em todo o Brasil, mas aqui na região Sul, usamos uma forma de pudim com tampa. Então, sempre que faço pudim, essa é a forma que eu uso.
- O caramelo: Coloque o açúcar na frigideira e evite mexer para evitar que açucare.
Um pudim lisinho e muito cremoso.
Você fez essa receita?
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Fonte feed: Via Feed Mel e Pimenta
