25 maio2022

    Rolinhos de Lagostins, por Olivier Anquier

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    Rendimento: 4 pessoas
    Nível de dificuldade: Médio
    Tempo de preparo: 30 minutos

    •  Ingredientes para os rolinhos:
      . 8 folhas de massa primavera (Encontra-se em casa de produtos asiáticos)
      . 12 lagostins
      . 8 folhas de hortelãs grandes
      . Óleo para fritar
    •  Ingredientes para o creme de manga:
      . 1/2 manga madura
      . Folhas de hortelã
      . 3 colheres de sopa de azeite
      . 1 limão
      . Sal e pimenta do reino a gosto

    Modo de fazer os rolinhos:
    1. Descasque inteiramente os lagostins.
    2. Corte a folha de massa primavera em 3 porções retangulares iguais.
    3. Deite em cada retângulo de massa uma folha de hortelã e por cima aloje um lagostim.
    4. Enrole e feche o rolinho com um palito.
    5. Frite em um óleo preaquecido à 160˚

    Modo de fazer o creme de manga:
    1. Coloque a carne da manga, a hortelã, o azeite, o suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto no liquidificador.
    2. Bata até virar um creme untuoso.
    3. Experimente e corrija o tempero a seu gosto
    4. Para decoração espalhe um pouco de gergelim preto em cima do creme ao servir.

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    Fonte feed: Via Feed do Olivier Anquier