Receita da Chef Adriana Avelar
Ingredientes
- 1 kg de tender desossado
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- 1 xícara de chá de vinho branco
- 1 lata de abacaxi em calda lata
- 1/2 xícara de mel
- 10 gramas de cravo da índia para decorar o tender
Modo de preparo
- Prepare o marinado para o tender: misture o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi. Deixe o tender marinando por 12 horas no mínimo, virando-o a cada 3 horas.
- Pre-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- Transfira o tender e a marinada para uma assadeira. Leve ao forno para pré-assar por 1 hora com papel alumínio.
- Com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície do tender formando losangos e espete os cravos nas junções.
- Cubra o tender com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 20 minutos. Retire o papel-alumínio. Besunte o tender com o mel e volte-o para o forno por mais 20 minutos. A cada 5 minutos regue o tender com o liquido da marinada.
- No centro de um prato, disponha o tender e distribua as rodelas de abacaxi ao redor. Coloque uma cereja no meio de cada fatia de abacaxi e enfeite com os raminhos de alecrim.
- Sirva quente ou a temperatura ambiente.
Conheça o Chef
Chef Adriana Avelar
Chef Adriana Avelar, filha de mineiros nascida em São Paulo que nunca abandonou suas verdadeiras raízes. Sua primeira escola foi assistir a sua avó materna fazer uso de panelas, fogo …
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Fonte feed: Via Feed Gastronomia Brasil
