terça-feira, março 5, 2024

Lagosta à Immortelle e Suflé de Abobrinha

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Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes para o Suflé de Abobrinha:

2 abobrinhas
1 litro de creme de leite fresco
6 ovos
Pimenta do reino
Sal
Pimenta de Espelette

Ingredientes para Lagosta à Immortelle:

2 lagostas
Azeite
Sal
Pimenta do Reino ou Pimenta de Espelette
Flores de Immortelle

Modo de preparo do Suflé de Abobrinhas:

  1. Cozinhe as abobrinhas picadas na água salgada durante 10 minutos. Assim que estiverem cozidas, passe-as em uma peneira para retirar um pouco do líquido.
  2. Em uma tigela misture o leite, o creme de leite fresco, os ovos e os temperos.
  3. Distribua as abobrinhas e um pouco da mistura do Suflé em potinhos e leve para assar durante 10 minutos à 180 graus.
  4. Sirva em seguida.

Modo de preparo da Lagosta à Immortelle:

  1. Corte as lagostas na transversal
  2. Em uma frigideira com azeite coloque as lagostas viradas com o lado da carne para baixo e doure até que a carne comece a descolar da casca.
  3. Vire-as e tempere com flor de sal e pimenta à gosto.
  4. Use flores de Immortelle para decorar e sirva em seguida.

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Fonte feed: Via Feed do Olivier Anquier