A receita desse pão é muito famosa no Rio de Janeiro, o Pão Petrópolis costuma ser servido em fatias torradas na Confeitaria Colombo e há muitos anos é servido por lá. Há alguns anos atrás a Ana Maria Braga ensinou a fazer a receita no programa dela, depois de um tempo, resolvi preparar essa receita na minha casa. Hoje em dia, esse é um dos meus pães preferidos.
O resultado é um pão macio, levemente adocicado, delicado, com uma casquinha deliciosa. Depois de pronto você pode fatiar, untar com manteiga, tostar na frigideira e servir com manteiga, geleia.
Aqui em casa nós adoramos preparar pães, por isso eu selecionei outras receitas que são as nossas preferidas. Inspire-se e faça pães seus pães em casa: Pão de páprica e passas, Pãezinhos de batata-doce e Pão de soro de leite.
Pão petrópolis
A receita do famoso Pão Petrópolis
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Brasileira
Palavras-Chave:
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- 50 g de açúcar
- 400 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de manteiga derretida
- 180 ml de leite morno
- 1 ovo
- 1 gema e café frio para a finalização (sem açúcar)
- Em uma tigela pequena coloque o leite, o ovo ligeiramente batido, a manteiga, o fermento. Misture bem e reserve.
- Em uma vasilha grande misture a farinha, o sal e o açúcar.
- Faça um buraco no centro e comece a acrescentar os líquidos misturando até obter uma massa homogênea e bem lisa.
- Coloque a massa sobre uma bancada e sove até a massa ficar bem lisinha, aproximadamente 10 minutos.
- Devolva a massa para a vasilha, cubra com filme plástico e deixe crescer em local fechado por 40 minutos a uma hora ou até dobrar de volume.
- Enquanto isso, prepare uma forma de aproximadamente 25cm x10cm unte com manteiga.*
- Depois que a massa estiver crescida coloque-a novamente sobre a bancada, expulse o excesso de ar e acomode a massa dentro da forma.
- Cubra com um pano e leve para crescer até dobrar de volume, aproximadamente 30 minutos em lugar fechado.
- Delicadamente, pincela a mistura de café com gema e leve ao forno aquecido e asse por 30 minutos a 180C ou até ficar douradinho.
- Retire do forno, desenforme o pão e deixe esfriando sobre uma grade.
3.5.3251
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