Célio Gutstein, mestre-cervejeiro do Ateliê Wäls, comenta:
“Juntamos duas delícias mineiras em uma novidade que tem gostinho de tradição. O resultado é uma cerveja bronzeada de corpo leve, com aroma e dulçor que se sobressaem. E como boa mineira, nossa cerveja harmoniza perfeitamente com a suavidade do queijo Minas e nos convida a revisitar a combinação clássica do queijo com o doce de leite.”
De acordo com Célio, a Doce da Mata também pode ser harmonizada com queijo parmesão, dadinho de tapioca e até com chocolate branco. E para a criação, a matéria-prima escolhida foi o famoso doce de leite Souvenir, de Tabuleiro.
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A cerveja faz parte do projeto Wäls Expedições, uma linha genuinamente mineira, que homenageia os sabores mais marcantes do Estado. A Wäls Doce da Mata é a segunda lançada pela série. A primeira foi a Wäls Pequi do Norte, no mês de abril, inspirada na explosão do aroma e do sabor do pequi. Neste ano serão lançadas, ainda, outras duas Wäls regionais.
Fonte feed: Via Feed Beer Art
