23 maio2022

    Bolo duplo chocolate, da Gastromania

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    Recheio Double Chocolate Daus

    Ingredientes
    530g de creme culinário Daus
    330g de leite condensado
    80g de leite em pó
    200g de chocolate em pó 50%
    200g de chocolate meio amargo em barra picado
    300g de chantilly Daus

    Modo de preparo:
    Em uma panela, misture todos os ingredientes (menos o chantilly), leve ao fogão em fogo médio sempre mexendo. Após levantar fervura, cozinhe por mais 10 minutos e desligue.

    Leve para gelar e reserve.

    Na batedeira, monte o Chantilly Daus até o ponto de bico, misture o chantilly com o creme double chocolate gelado até ficar um creme homogêneo. Está pronto para rechear.

    Calda de baunilha

    Ingredientes:
    500 ml de água
    200 g de açúcar
    5 ml de essência de baunilha

    Modo de Preparo:
    Misture água com açúcar, ferva a mistura e desligue. Em seguida, adicione a baunilha.

    Massa de chocolate

    Ingredientes:
    310 g farinha de trigo
    390 g de açúcar refinado
    04 ovos
    200 ml leite integral
    150 g de manteiga
    14 g de fermento
    20 g cacau em pó 100%
    10 g café solúvel

    Modo de preparo:
    Pré-aqueça o forno a 180º.
    Em uma batedeira, misture ovos e açúcar. Bata até atingir uma mistura cremosa e homogênea.
    Aqueça o leite e a manteiga em uma panela. Quando ferver, desligue e adicione o café.
    Junte a mistura de ovos batidos com a de leite. Misture com fouet.
    Adicione a farinha peneirada e cacau. Bata com fouet até incorporar toda a massa.
    Adicione o fermento e misture.
    Divida a massa em 4 formas untadas de 15cm de diâmetro.
    Asse as massas no forno a 180º por 30 minutos ou até dourar.
    Retire do forno e espere esfriar.

    Montagem do bolo:
    Prepare uma calda com açúcar, água e baunilha para regar a massa de chocolate.

    Monte o bolo em camadas intercalando massa e o recheio double chocolate Daus, finalize coma última camada de massa, reserve.

    Na batedeira monte o chantilly Daus até ponto de bico para cobrir e decorar o bolo.

    Fonte feed: Via Feed Gastromania