25 maio2022

    A inquieta Artegiano

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    Inquietude. Estado de quem demonstra falta de sossego; que não consegue repousar; sem tranquilidade. Foi esse bom ‘mal’ que acometeu o jovem chef pizzaiolo Flávio Azevedo na Artegiano Pizzeria, e é só observar a linha do tempo nesses 2 agitados anos de vida do seu restaurante pra entender.

    Suas pizzas, de característica napolitana, trazem toda leveza da fermentação natural, que faz com que você coma uma pizza inteira e ainda sim tenha vontade de correr uma meia maratona na Orla de Atalaia. A técnica e a busca do aprimoramento dela é a base dessa inquietação, que se segue com os ingredientes que Flávio caça com seu radar apurado. Queijos dos mais variados visitam a cidade pela primeira vez e o aeroporto de chegada é a Artegiano: Duzu, Fior