24 maio2022

    Receita fácil de crostini de gorgonzola é ideia para uma reunião com amigos

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    Localizado no bairro de Santana, zona norte de São Paulo, o Salt ZN é um pizza-bar que aposta nas pizzas ao estilo napolitano e drinques. O cardápio traz ainda petiscos como o crostini de gorgonzola, de massa bem crocante, que você aprende a fazer a seguir.

    Crostini de gorgonzola, por Salt ZN

    Foto: Diego Sanchez

    Foto: Diego Sanchez

    Ingredientes

    Massa
    – 100 g de farinha de sêmola
    – 400 g de farinha tipo 00
    – 325 ml de água filtrada
    – 2 g de fermento biológico fresco
    – 15 g de sal
    – 10 ml de azeite

    Para servir
    – 1 bola de massa de 200 g
    – 50 g de parmesão ralado fino
    – 20 g de queijo gorgonzola
    – Azeite a gosto

    Preparo

    Massa
    1) Em uma batedeira planetária com a pá de gancho, misture as farinhas com a água. Deixe descansar por 30 minutos.
    2) Volte a bater essa mistura e a cada 3 minutos vá adicionando os outros ingredientes.
    3) Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar de um dia para o outro.
    4) No dia seguinte, divida a massa em bolinhas de 200 g e deixe descansar por 3 a 4 horas em temperatura ambiente.

    Para servir
    1) Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter um disco bem fino.
    2) Distribua o parmesão e o gorgonzola por cima do disco e regue com um pouco de azeite.
    3) Leve o crostini ao forno alto previamente aquecido. Asse até a massa ficar crocante e sirva.

    Rendimento: 2 porções
    Preparo: 1 hora (+15 horas para o descanso da massa)
    Execução: fácil

    Fonte feed: Via Feed Revista Menu