A terceira edição do Barichef voltou ao formato presencial e foi sucesso! O evento é idealizado pelo médico especialista em Cirurgia Digestiva e Bariátrica, Dr. Raul Andrade, e sua equipe multidisciplinar. Sob o comando do Chef Lúcio, pacientes e equipe puderam interagir e comprovar que uma alimentação saudável e nutritiva pode ser muito saborosa. Os quatro pratos apresentados poderão ser utilizados nas primeiras semanas após a bariátrica.
Uma das receitas foi a Cestinha de Massa Filo, uma delícia saudável e fácil de fazer. Para você não ficar com água na boca vamos deixar a receita aqui para vocês:
Cestinha de massa filo
INGREDIENTES
1 xícara de chá de água filtrada (240ml)
3 ovos
1 xícara de chá de polvilho doce (150g)
3 colheres de sopa de manteiga clarificada (50g)
MODO DE PREPARO:
- Bata os ovos com auxílio de um fouet até que fiquem homogêneos, misture o polvilho e a água e mexa bem;
- Aqueça uma frigideira antiaderente ou untada com manteiga por 1 a 3 minutos;
- Baixe o fogo e com auxílio de um pincel, passe uma fina camada de massa na frigideira antiaderente ou untada com manteiga clarificada. A camada deve ser fina a ponto de parecer uma massa levemente transparente
- Quando as bordas começarem a secar, retire com delicadeza e vire para cozinhar o outro lado;
- Leve para um prato, pincele manteiga clarificada por cima e de sequência nas próximas camadas para reservar.
- Sempre que utilizar escolha o lado com manteiga para que entre em contato com a forma antes de assar.
Para fazer as cestinhas: - Corte as tiras de massa filo em quadrados maiores que a forma de mini empada que você escolher.
- Com auxílio de um pincel, passe uma fina camada de manteiga clarificada:
- Acomode a massa na forma de mini empada
- Repita esse processo com mais uma camada de massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180.C até dourar
