quarta-feira, fevereiro 21, 2024

Receitas simples e rápidas para celebrar o encontro com a família e os amigos no final de ano

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Sobremesas fecham a noite de Natal e o Réveillon com sucesso garantido na mesa

Na hora de elaborar cardápios para as festas de fim de ano, as sobremesas têm um lugar de grande destaque. Afinal, o momento mais esperado desses encontros é protagonizado exatamente pelos doces que servimos ao final da ceia. Para dar uma mãozinha no planejamento e facilitar os trabalhos como “Chef de Cozinha por uma Noite”, as marcas Mix e Selecta (Duas Rodas) selecionaram três receitas que prometem deixar os convidados com água na boca.

Veja, abaixo, as sugestões de sobremesa, o passo-a-passo, os ingredientes utilizados e o modo de preparar essas criações gastronômicas que tornarão a sua confraternização impecável.

Bolo de Reis 

Rendimento: 1 unidade

Tempo de Preparo: 1h30

Ingredientes

  • 115g ou 3/4 de xícara (chá) de damasco picado
  • 60g ou 1/2 xícara (chá) de passas pretas
  • 60g ou 1/2 xícara (chá) de passas brancas
  • 120ml ou 1/2 xícara (chá) de rum ou licor da sua preferência
  • 200g ou 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 270g ou 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 100g ou 5 unidades de gemas de ovos
  • 10g ou 2 colheres (chá) de especiarias (cravo, canela e noz moscada)
  • 240g ou 3 xícaras (chá) de farinha de aveia
  • 100g ou 3/4 de xícara (chá) de nozes picadas
  • 15g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 175g ou 5 claras em neve
  • Fondant Mix a gosto

Modo de preparo

  • Deixe os damascos e as passas de molho no rum.
  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
  • Acrescente as gemas e bata mais um pouco, em seguida acrescente as especiarias.
  • Reduza a batedeira ao mínimo e acrescente a farinha de aveia.
  • Retire da batedeira e acrescente as nozes, os damascos e as passas. Misture bem.
  • Por último, as claras em neve e o fermento. Misture delicadamente até homogeneizar.
  • Asse em forma redonda com furo no meio em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Para finalizar, aplique o fondant derretido para fazer a cobertura e decore com frutas e castanhas conforme sua preferência

Torta de Maçã com Canela  

Rendimento: 1 unidade de 22 cm

Tempo de Preparo: 2 horas

Massa

Ingredientes

  • 150g ou 1 e ½ xicara (chá) de manteiga ou margarina gelada e em cubos
  •  2 ovos
  •  45g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
  •  300g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  •  3ml Aroma de Baunilha Mix

Modo de preparo

  • Em uma vasilha coloque a farinha, açúcar e misture.
  • Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
  • Cuidado para não sovar demais e amolecer a massa.
  • Sobre a farofa, acrescente os ovos ligeiramente batidos e sove apenas para ficar homogêneo.
  • Coloque em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
  • Separe 1/3 da massa para fazer a tampa da torta e deixe na geladeira.
  • Com o auxílio de um rolo, abra a massa entre dois plásticos e, em seguida, coloque na forma.
  • Leve novamente para gelar por 30 minutos.
  • Fure com um garfo o fundo da massa e leve para pré-assar por 180° C por 15 minutos.
  • Retire da forma e reserve.

Recheio

Ingredientes

  • 500g ou 4 unidades maçã fuji ou gala
  • 50g ou 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 500ml ou 2 xícaras (chá) de água
  • 200g ou 1 xícara (chá) de Creme de Confeiteiro Mix
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur picado
  • Canela em pó a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela coloque as maçãs, o açúcar, a canela e água.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos após abrir fervura.
  • Acrescente o creme de confeiteiro e mexa até dar ponto.
  • Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo até dissolver totalmente.
  • Reserve fechado até esfriar em temperatura ambiente.

Finalização

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 20ml ou 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

  • Sobre a massa aplique todo o recheio, reserve.
  • Misture o ovo com água e pincele nas laterais para ajudar a colar a tampa.
  • Com a massa que estava reservada e gelada, faça tiras e entrelace.
  • Finalize aplicando com pincel o ovo por toda a treliça.
  • Leve ao forno 180º C por 15 minutos para finalizar o assamento.

Pinheirinhos Trufados 

Rendimento: 12 unidades

Tempo de Preparo: 1h30

Ingredientes

  • 400g ou 2 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme
  • 12 casquinhas crocantes para sorvete
  • Miçangas Mix nas cores verde e vermelho
  • Corante para Chocolate e Confeitaria Selecta Namur na cor verde
  • 400g ou 2 xícaras (chá) de Recheio Sabor Chocomalte Selecta Namur

Modo de preparo

  • Derreta a cobertura seguindo as instruções da embalagem.
  • Dívida em dois recipientes.
  • Em um deles, aplique o corante para chocolate na cor verde e misture bem.
  • Cubra as casquinhas por dentro com uma fina camada da cobertura branca e leve para a geladeira por cerca de 10 minutos para a cobertura cristalizar.
  • Recheie as casquinhas com o recheio chocomalte. Feche os cones com a cobertura derretida.
  • Cubra algumas casquinhas com a cobertura colorida e outras com a cobertura branca.
  • Finalize com as miçangas.
  • Para o acabamento, polvilhe com uma peneira, o açúcar gelado para dar efeito nevado.