terça-feira, março 5, 2024

Rosbife ao Molho Balsâmico e Especiarias

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Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Calorias: 250 a porção

Ingredientes: 

1 kg de file mignon (peça)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 xícara (chá) de água

Marinada:

1 cebola média bem picada
2 colheres (sopa) de Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo

Modo de Preparo:

Tempere a carne com o sal e a pimenta do reino. Em uma tigela, misture a cebola, o Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo, o orégano e a canela em pó. Coloque o filé mignon nesta marinada por cerca de 20 minutos. Aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo em uma panela antiaderente, retire a carne da marinada e grelhe a carne, de todos os lados, por cerca de 20 minutos. Coloque em uma travessa e reserve. Adicione o restante da marinada à panela com 1 xícara (chá) de água e deixe ferver por 5 minutos. Fatie a carne e sirva com o molho. Dica: como guarnição, coloque em uma panela 500g de batatas bolinha cozidas e descascadas com 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo e 1 colher (chá) de sal. Quando começar a dourar, adicione 300g de cenouras baby cozidas e 250g de ervilhas tortas cozidas. Deixe mais 5 minutos, polvilhe com cebolinha verde picada e sirva com a carne.