terça-feira, março 19, 2024
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São Cristóvão realiza licitação para concessão de uso do restaurante do Mirante do Cristo

A prefeitura de São Cristóvão realiza licitação na modalidade pregão, na forma eletrônico, para concessão de uso de imóvel no Mirante do Cristo Redentor. O imóvel é de propriedade do Município de São Cristóvão, seu uso será de título oneroso e deverá ser utilizado para a exploração comercial de refeições no almoço e jantar e bebidas em geral.

O Cristo Redentor de São Cristóvão fica localizado na Colina do Cristo na entrada do Centro Histórico. É o mais antigo do Brasil, sua inauguração data de 1926. Após anos sem qualquer investimento para recuperação da área, o monumento e sua redondeza vêm passando por obras de reforma e revitalização do espaço, com a construção de escadarias para romeiros e demais pedestres, pavimentação, amplo estacionamento e um restaurante. O investimento na obra da área do Cristo é de R$ 2.319 milhões até o momento, mas há também a recuperação da pavimentação da via de acesso que custou R$ 740 mil.

O prédio que abriga o restaurante é uma construção modernista, sustentada por pilotis, com dois salões avarandados que possibilita uma bela vista do Centro Histórico e até mesmo a área de praia da área de expansão que divide os municípios de São Cristóvão e Aracaju, com decoração de cobogós.

As propostas serão recebidas até às 09h29 do dia 24/10/2022, e a sessão será aberta às 09h30 no portal do https://licitanet.com.br/ Saíra vencedora a maior oferta unitário-mensal, sendo que o lance inicial não poderá ser inferior a R$ 3.800 mil, o contrato de concessão será de 60 meses. O edital e informações complementares, encontram-se à disposição dos interessados na sala da Comissão Permanente de Licitação, situada à Praça São Francisco, s/n., em São Cristóvão, de segunda-feira à sexta-feira, em dias de expediente, no horário das 08 às 14h, ou através do site https://www.saocristovao.se.gov.br/ e https://licitanet.com.br/ e do e-mail: licitacaoscse@gmail.com ou através do telefone (79) 3045-4930 – 9957-2784.

O Dia Mundial da Água será celebrado em clima de brincadeiras e consciência ambiental, no RioMar Aracaju

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Ação “Águas do Futuro: Consciência Ambiental” celebra o Dia da Água no RioMar Aracaju

As atividades acontecem nesta terça-feira com a proposta de envolver as crianças num clima de brincadeira e conscientização

Na próxima quinta-feira, 22 de março, o mundo se une para celebrar o Dia da Água.  No RioMar Aracaju, a data será comemorada na terça-feira (19), com atividades lúdicas e educativas direcionadas a crianças em idade escolar.  A iniciativa do shopping, intitulada “Águas do Futuro: Consciência Ambiental”, tem como objetivo sensibilizar os pequenos sobre a importância vital da água e promover comportamentos mais sustentáveis em relação ao seu uso cotidiano.

No período das 9h30 às 11h30, alunos do Centro de Educação Básica Auxiliadora Paes Mendonça – CEBAPM -, escola localizada na Serra do Machado e assistida pela Fundação Pedro Paes Mendonça, além do público infantil em geral, terão a oportunidade de participar de diversas atividades que aliam diversão e aprendizado.

No primeiro momento, a ação apresentará a “A Missão do Rio Verdejante”, uma emocionante história com fantoches, que aborda a relevância da água para a vida humana e o equilíbrio dos ecossistemas. O teatrinho irá acontecer na loja do Projeto Tamar, seguido de brincadeiras, jogos, pintura e exposição da biodiversidade marinha.

A atividade continua com o “Oceano Vivo”, jogo onde as crianças mergulharão na piscina de bolinhas do parque Maré Alta e terão contato com pelúcias representando alguns animais marinhos. Além disso, receberão informações sobre a importância desses seres para o nosso planeta.

Finalizando as atividades, a garotada será convidada para visitar a exposição ‘O Fantástico Mundo Marinho’, na Praça de Eventos Rio. A mostra apresenta oito espécies de animais aquáticos animatrônicos, brincadeiras como casa na árvore, jogo da memória e oficinas, além de informações sobre a vida de espécies em exposição.

A ação ‘Águas do Futuro: Consciência Ambiental’, conta com a parceria da Secretaria de Estado do Meio Ambiente, Sustentabilidade e Ações Climáticas (SEMAC) e do Projeto Tamar, e visa não apenas celebrar o Dia da Água, mas também criar uma atmosfera de conscientização e diversão, incentivando os pequenos a se tornarem agentes ativos na preservação do bem natural mais precioso para a manutenção da vida sobre a Terra.

Serviço

O quê? Ação “Águas do Futuro: Consciência Ambiental”, em celebração ao Dia Mundial da Água.

Quando? Terça-feira, dia 19 de março.

Onde? No RioMar Aracaju: Loja do Projeto Tamar, Praça de Eventos Mar e Praça de Eventos Rio.

Horário? Das 9h30 às 11h30.

Público Alvo? Crianças em fase escolar.

Parceria? Secretaria de Estado do Meio Ambiente, Sustentabilidade e Ações Climáticas (SEMAC) e Projeto Tamar.

Novas mídias atraem participação da indústria no Aniversário do GBarbosa

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Campanha ganhou reforço com ações de FOOH e digital sign assinado pela Cencosud Media, unidade de retail media

Para a comemoração aos 69 anos da rede GBarbosa, a Cencosud Media, unidade de retail media do grupo varejista, apostou em mídias diferenciadas para fomentar a experiência do cliente no ponto de venda.

Um portal em LED foi instalado na frente de loja da unidade GBarbosa Costa Azul, em Salvador/BA trazendo informação em movimento (digital sign). O pórtico chama a atenção de quem circula, destacando os critérios de participação na promoção e os prêmios sorteados. Acompanhando as trends do TikTok, a loja Jardins, em Aracaju/SE, ganhou uma ação FOOH (Fake Out of Home). Através da mídia, cenas de caminhão, balão, dentre outros apelos visuais fazem referência aos prêmios da campanha de aniversário.

O enxoval também contemplou adesivo de piso, testeira impressa e hologramas foram espalhados no salão de vendas das lojas, dando movimento promocional e focando na mecânica promocional e  marcas participantes.

Considerada um sucesso pela unidade de retail, a campanha de aniversário do GBarbosa reuniu mais de 200 parceiros da indústria, ampliando o mix de produtos participantes da promoção. Além disso, Cencosud Media fomentou as estratégias de digital da rede, utilizando o CRM para garantir ofertas personalizadas aos clientes do App GBarbosa.

Sobre o Aniversário GBarbosa

A promoção vai sortear quatro motos, dois carros e um caminhão de prêmios até o dia 31 de março. Para concorrer basta baixar ou atualizar o APP GBarbosa, dar o aceite no regulamento e realizar compras a partir de R$ 50 contendo ao menos um produto participante para gerar números da sorte, sendo que os clientes Cartão GBarbosa ainda ganham números da sorte em dobro.

A campanha é válida em todas as unidades do GBarbosa, incluindo super/hiper, farmácias e Eletroshows, nos estados de Alagoas, Bahia, Ceará, Pernambuco e Sergipe. O regulamento completo está disponível no App GBarbosa e no hotsite aniversariogbarbosa.com.br.

BeFly Travel Sergipe anuncia pacotes para o H&H Festival 2024 com exclusividade 

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A BeFly Travel Sergipe, maior rede de agências multimarcas do estado, anunciou, na última semana, pacotes exclusivos para o H&H Festival 2024 – Resort Edition, um dos maiores festivais de música eletrônica do Brasil, que acontecerá entre os dias 14 e 17 de novembro na Costa do Sauípe/BA. 

Desembarcando em um dos mais renomados complexos de resorts da América Latina, o evento, que atrai um público de diversas regiões do país e do exterior, já possui mais de 80% de reservas esgotadas para a edição 2024. Com opções de pacotes duplos, triplos e quádruplos, a viagem dispõe, ainda, de comida e bebidas inclusas, bem como de todas as atrações do festival. 

Com valores a partir de 10x de R$467,40 por pessoa, a BeFly disponibiliza, também, uma série de condições especiais para pagamento, incluindo parcelamentos no boleto ou cartão. Para mais informações, visite uma das lojas físicas da empresa em Aracaju (Hermes Fontes, Coroa do Meio, 13 de Julho e Jardins) ou no interior do estado (Lagarto, Nossa Senhora do Socorro e Itabaiana). 

Em caso de dúvidas, busque por @beflytravel.aracaju, @beflytravel.ajuhermesfontes, @beflytravel.nssocorro, @beflytravel.lagarto ou @beflytravel.itabaiana no Instagram e entre em contato com a central de atendimento on-line.

Redução de estabelecimentos que oferecem opção de delivery chega a 16% no último ano, diz Ticket

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Regiões Norte e Nordeste apresentaram os recuos mais significativos, de 31 e 24 pontos percentuais, respectivamente

De acordo com a pesquisa + Valor, realizada pela Ticket, marca de vale-refeição e vale-alimentação da Edenred Brasil, com mais de 4.500 estabelecimentos de comida pronta em todo o Brasil, a participação de pedidos de comida via delivery, considerando o consumo total de alimentos fora do lar em 2023, apresentou um recuo de dezesseis pontos percentuais, passando de 60% em 2022 para 44%. “Apesar da desaceleração, a modalidade mantém sua participação em dois dígitos, resultado alcançado pela primeira vez durante a pandemia”, comenta Natália Ghiotto, Diretora de Produtos da Ticket.

O recuo aconteceu em todas as regiões, mas Norte e Nordeste foram destaques. A primeira apresentou queda de 59% para 28% no último ano, enquanto no Nordeste a redução de estabelecimentos que oferecem o serviço foi de 61% para 37%. “Com o fluxo de clientes na modalidade presencial voltando, a redução do serviço delivery torna-se um caminho natural para comércios que não tinham essa cultura e que recorreram ao delivery em um momento de necessidade, durante a pandemia”, opina a executiva.

Quando questionados se as refeições feitas para o delivery são preparadas em suas cozinhas próprias, em vez de dark kitchens, 99% dos representantes dos estabelecimentos participantes da pesquisa afirmaram que sim. Já referente aos canais próprios de atendimento a pedidos, o WhatsApp é o principal deles, com 82% das menções, seguido do telefone, com 81%, e do aplicativo próprio, citado por 23% dos entrevistados.

Média de gastos por tipos de culinária no serviço delivery

Com base em dados das transações do Ticket Restaurante, a marca revela que pedidos de frutos do mar registraram o maior gasto médio por pedido em delivery no mês de setembro de 2023, com média de R$90,55. Em contrapartida, a comida mineira foi a opção que apresentou o menor gasto médio, a R$ 47,17 por pedido feito.

O levantamento também indicou um aumento significativo no preço médio gasto pelos consumidores em refeições entregues em domicílio ao longo do ano anterior. A comida nordestina foi a que teve a maior variação, de +14,59%, no comparativo com setembro de 2022. A média desembolsada pelas pessoas em cada pedido é, hoje, de R$ 69,03. “Com base nesses dados, é possível que os estabelecimentos e empresas relacionadas ao setor de delivery tenham uma melhor compreensão das tendências do mercado e possam potencializar as vendas e promoções de seus negócios”, comenta Natália Ghiotto.

Roupa Nova se apresenta em Aracaju no dia 23 de maio 

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Uma das maiores bandas do país, Roupa Nova se apresenta em Aracaju no dia 23 de maio no Teatro Tobias Barreto, às 20 horas. Os ingressos estão sendo vendidos através do site Bilheteria Digital. 

Com mais de 40 anos de estrada, a banda Roupa Nova tem uma trajetória que é marcada por grandes canções, vendas absurdas de discos e uma relação absolutamente empática com o público. São mais de 20 milhões de cópias vendidas e 37 discos lançados até os dias de hoje. 

Considerado um dos melhores shows nacionais, Roupa Nova teve a maior escola que um músico poderia ter: o baile. Com o nome de Os Famks, a banda passou anos fazendo bailes pelo país. A irreverência, ritmo e espontaneidade presentes hoje nos shows do Roupa Nova se devem a esse período. Em 1980, chamados para gravar um tema de final de ano da rádio Cidade e Mariozinho Rocha sugeriu que o nome da banda mudasse para Roupa Nova.

A banda já teve canções em quase 40 novelas e foi responsável por tocar o “Tema da Vitória”, composto e arranjado por Eduardo Souto Neto, que mais tarde se tornaria tema de Ayrton Senna. Entre as canções mais famosas estão “Whisky a Go-Go”, “Dona”, “Volta pra Mim”, “Anjo”, “Seguindo no Trem Azul”, “A Viagem” e “Coração Pirata”. A banda é formada por  Cleberson, Feghali, Nando, Serginho, Fábio Nestares e Kiko. 

A produção do evento é da LS Entretenimento e a assessoria de imprensa da Agência Martins. 

Link de vendas https://www.bilheteriadigital.com/roupa-nova-novo-show-aracaju-23-de-maio?fbclid=PAAaZ2GihHUIl0u-S0POdqeerUSVpZynVXaPj9SGyv4Z7DmtkbOggy8ciAG8s_aem_AS5P09Ng9JqBZsq7dFwjhgrgAZGL28w-1_hWcwrgacHZjMswdeoVc-cvca6OKul4gj0

Unha Prime ocorrerá em novo local: na Orla de Atalaia, em Aracaju

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_Unha Pintada, Nadson Ferinha, Symone Morena e Natanzinho Lima são as atrações confirmadas da festa, que ocorrerá no próximo dia 6 de abril_

Symone Morena e Natanzinho Lima vão se juntar a Unha Pintada e Nadson Ferinha no dia 6 de abril de 2024. O quarteto sergipano vai comandar, a partir das 21h, o ‘Unha Prime’ na Praça de Eventos da Orla de Atalaia, novo cenário da festa. A mudança de local se deu devido à grande procura do público pelos convites, que estão sendo vendidos na loja Point do Ingresso (RioMar Shopping Aracaju) e também através do site www.pointdoingresso.com.br. A realização desse mega acontecimento é da Augustus Produções e do Pida. 

O novo local do Unha Prime chega também como oportunidade dos ‘arrocheiros’ escolherem o seu ‘estilo’ de espaço para curtirem a festa. Na Praça de Eventos serão montados três setores: Pista Premium, Área VIP e Pista Gostosinho estão sendo vendidos com serviços e preços diferenciados. 

Idealizador deste grande projeto, o cantor Unha Pintada é considerado um fenômeno do arrocha em todo país e vai apresentar um show com músicas apaixonadas, mas também com muita sofrência. No setlist que apesentará na terceira edição do Unha Prime, na capital sergipana, não faltarão canções de sua autoria como “Amor Inesquecível”, “Desculpe Amor”, “Lábios Cor de Mel”, “Perdeu”, “Eu Me Apaixonei”, “Feiticeira’, “Traição Na Academia” e “Tomei Vergonha”. 

Outra atração do arrocha, é o cantor Nadson O Ferinha. Com 10 anos de carreira, o artista contabiliza mais de 1,2 milhão de inscritos no canal do YouTube, onde o vídeo mais visto é o da música “Na Ponta do Pé”. Em 2023, ganhou o prêmio Multishow na categoria Brega e Arrocha do Ano com a música “Sinal”, em parceria com João Gomes. No palco do Unha Prime Aracaju, ele vai cantar “A culpa é nossa”, “Cópia exata” e “Só falta eu”, entre outros grandes sucessos.   

A cantora Symone Morena iniciou a carreira aos 14 anos de idade na banda Skema Quatro. Ela lançou o seu último CD em maio do ano passado, que traz como destaque a música autoral ‘Você me conquistou’. Com mais de 1 milhão de plays no Spotify, a artista comemora também o sucesso da canção (de autoria de Simone Mendes) “dois fugitivos”, interpretada em sua voz na versão arrocha. Symone Morena vive a melhor fase profissional, e cumpre uma intensa agenda de shows em vários estados do Nordeste. 

O jovem cantor Natanzinho Lima iniciou a carreira em 2021 e se consagrou com o sucesso “Localiza não”. Mas na sua trajetória teve mudanças: o músico iniciou no arrocha e migrou para o estilo do piseiro romântico. Com mais de 263 mil seguidores no Instagram, o artista contabiliza milhões de plays nas plataformas digitais. No seu show, o público pode esperar sucessos como “De Bar em Bar 4”, “Da Manhã”, “Apaixonado”, “Arruma a Mala”, “Eu Amo Ela e Você”. 

Prepare-se para vivenciar uma noite de música, dança, diversão e grandes emoções com esses quatro grandes nomes artísticos do arrocha! 

Serviço 

Evento: Unha Prime 

Data: 06 de abril 

Horário: 21 horas 

Local: Praça de Eventos da Orla de Atalaia, em Aracaju 

Atrações: Unha Pintada, Nadson O Ferinha, Symone Morena e Natanzinho Lima 

Vendas: Loja Point do Ingresso (RioMar Shopping) e site www.pointdoingresso.com.br

Realização: Augustus Produções e Pida

Projeto ‘Cajucidade’ homenageia os 169 anos da capital sergipana

Mostra reúne obras de 26 artistas e acontece até 31 de maio no Shopping Jardins

As singularidades de Aracaju ganham cores, formas e texturas na 2ª edição da exposição ‘Cajucidade’, que está sendo realizada no Shopping Jardins. Sob curadoria do artista plástico Fábio Sampaio, o evento homenageia os 169 anos da capital sergipana, celebrados em 17 de março, e reúne obras de 26 talentos que fazem a cena artística sergipana. Fotografias, pinturas, desenhos, artes digitais, peças em cerâmica, esculturas, poesias estão no acervo da mostra coletiva que acontece nas vitrines localizadas próximo à loja Kalunga.

Ana Denise, Anizia Prado, Arthur Soares, Augustinho, Ayslan Dantas, Dalvan Dext, Davi Silva, Diana Omena, Eddye, Érica Kaippert, Fábio Sampaio, Fernanda Kolming, Fharmas, Frank Teixeira, Ismael Pereira, Ian Silva, Israel Melo, Iza Foz, Lívia Sales, Lucas Couto, Márcia Guimarães, Ronaldson, Rosângela Gonçalves, Saulo Bispo, Saulo Coelho e Taime Gouvêa integram o elenco da exposição que pode ser apreciada pelo público durante todo o horário de funcionamento do shopping.

Cajucidade

O quê? Exposição de arte em homenagem a Aracaju reúne obras de 26 artistas que fazem a cena cultural sergipana.

Quando? 15 de março a 31 de maio. Segunda a sábado, das 9h às 22h. Domingos e feriados, das 12h às 21h.

Onde? Próximo à loja Kalunga do Shopping Jardins – Av. Ministro Geraldo Barreto Sobral, 215 – Jardins, Aracaju | SE.

Acesso? Gratuito.

“Menu das Chefs” celebra a gastronomia sergipana em prol da solidariedade feminina

No cenário gastronômico de Sergipe, uma nova luz brilha com intensidade este ano. O evento “Menu das Chefs” surge como um verdadeiro tributo à diversidade culinária do estado, enquanto promove a solidariedade feminina por meio da ONG Rede Solidária de Mulheres de Sergipe, dedicada ao apoio às catadoras de mangaba. 

Criado e liderado por mulheres que enfrentam diariamente os desafios da cozinha, este evento é uma afirmação do poder feminino na culinária. Com um menu elaborado com ingredientes locais que ecoam a essência da cultura sergipana, “Menu das Chefs” promete uma experiência gastronômica memorável para todos os participantes.

Este ano, o evento recebe uma convidada especial de destaque nacional: a renomada Chef Bianca Barbosa, conhecida por sua participação no Iron Chef Brasil, disponível na plataforma de streaming Netflix. Ao lado de talentosas chefs locais – Gui Amorim, Camila Faro, Thaina Alves, Dan Duarte e Andreza Machado – o Menu das Chefs promete uma fusão de técnicas, sabores e experiências culinárias únicas.

O local escolhido para sediar este evento é o elegante Restaurante Veleiros, situado na deslumbrante orla de Atalaia, em Aracaju, a capital sergipana. Com uma atmosfera que reflete a beleza natural da região, o restaurante oferece o cenário perfeito para uma noite de celebração da gastronomia e solidariedade.

SERVIÇO
Dia 23/03/2024
Horário: Dás 19h às 22h 
Valor do menu:  R$ 130,
Telefone para reserva: 79 9861-6451

Quatro acompanhamentos para churrasco nos restaurantes

Empresários e gestores do setor gastronômico sabem que a arte do churrasco vai muito além da escolha de um bom corte de carne. Mas, como escolher as melhores receitas? A chave está em combinar ingredientes que não somente harmonizem com os diferentes tipos de carne, mas que também sejam custo-efetivos.

Para Marcelo Politi, especialista em negócios gastronômicos, selecionar o acompanhamento ideal para a carne não é apenas uma questão de gosto, mas uma estratégia para obter mais lucro. “Uma guarnição bem pensada não só encanta o paladar dos clientes como também otimiza os recursos da cozinha, impactando diretamente no custo de mercadoria vendida (CMV)”, explica.

1- Saladas criativas

Experimente adicionar frutas, nozes ou grãos integrais. Uma apresentação colorida pode ser tão convincente quanto o sabor. O segredo é não complicar demais. Saladas com poucos ingredientes, porém bem selecionados, podem causar um grande impacto. A combinação de folhas, legumes e molhos variados traz um toque de leveza que complementa o sabor robusto da carne assada, além de atrair um público que valoriza opções mais saudáveis.

2 – Arroz Carreteiro

Tradicional e saboroso, feito com sobras de carne pode ser um poderoso aliado para reduzir desperdícios. É importante observar a complementaridade entre as guarnições e os tipos de carne. Enquanto as carnes mais gordurosas pedem acompanhamentos que ajudem a “cortar” essa gordura, como vinagretes ou molhos cítricos, carnes mais leves podem ser realçadas com guarnições mais robustas.

Receita de arroz carreteiro:

Considere 1 xícara de sobras para 1 xícara de arroz. Pode usar a combinação de cortes que quiser: vale picanha, linguiça, maminha.

  • 1 xícara (chá) de sobras de carnes do churrasco picadas em cubos de 1 cm
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 5 ramos de salsinha
  • 3 talos de cebolinha
  • ½ colher (chá) de sal
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • folhas de salsinha a gosto para servir

Modo de preparo:

Corte as carnes em cubos de 1 cm – caso o corte escolhido tenha uma camada grossa de gordura, descarte. Nessa receita, usamos picanha e linguiça, mas você pode fazer diferentes combinações com o que tiver sobrado o churrasco.

Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, seque e corte os tomates em quartos; descarte as sementes e corte cada quarto em tiras e as tiras em cubos de 1 cm. Lave, seque e pique fino a salsinha e a cebolinha.

Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo baixo para ferver.

Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos, até começar a dourar.

Adicione o tomate, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar levemente – não é preciso desmanchar. Junte as carnes picadas, o alho e o louro, tempere com pimenta a gosto e mexa por 2 minutos para as carnes aquecerem e absorverem o sabor do refogado.

Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por 1 minuto – isso ajuda a deixar o arroz soltinho depois de cozido.

Meça 2 xícaras (chá) da água fervente e regue o arroz. Tempere com ½ colher (chá) de sal, misture bem e não mexa mais.

Assim que a água atingir o mesmo nível do arroz, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água – para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho.

Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor. Em seguida, solte os grãos com um garfo e misture a salsa e cebolinha picadas.

3 – Farofa Rica

Versátil, a farofa pode ser preparada com diversos ingredientes, como ovos, bacon e banana, sendo um prato de excelente custo-benefício. Além disso, a farofa é um acompanhamento que não tem erro no churrasco.

Receita de farofa:

  • 2 colheres de sopa de cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • ¼ de xícara de bacon picado
  • ¼ xícara de lingüiça calabresa defumada picada
  • 1 banana nanica em cubos pequenos
  • 1 xícara de farinha de mandioca crua grossa
  • 1 ovo cozido e picado em cubos pequenos
  • 50 gramas de abacaxi em calda picado em cubos pequenos
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo:

Refogue o bacon e a lingüiça em azeite e manteiga, junte a cebola e o alho

Quando dourar, coloque a banana. Refogue, tomando cuidado para não desmanchar. Em seguida, coloque a farinha e mexa até dourar.

Desligue o fogo e junte o sal, ovo, cheiro verde e abacaxi.

4 – Molho Campeiro

Um bom molho caseiro pode ser o toque de maestria que faltava. Feito em grande quantidade, pode ser um grande aliado na economia da cozinha. O molho é feito com vários temperos que, juntos, criam um sabor equilibrado e marcante.

Receita  de Molho Campeiro:

  • 1 lata de extrato de tomate
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 folha de louro
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 1 colher (chá) de noz moscada em pó
  • 3 unidades de pimenta vermelha picadinhas
  • 1 unidade de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

No copo do liquidificador, colocar um a um e bater todos os ingredientes até que fique um molho bem homogêneo. Colocar em uma vasilha bem tampada na geladeira.

“Uma dica é utilizar ingredientes da estação e produção local que, além de trazer frescor ao prato, também promove economia e ajuda na logística de estoque. Outra questão é oferecer variações que atendam a todos os públicos, incluindo opções vegetarianas e veganas, tornando seu churrasco inclusivo e moderno”, explica Politi.

Sobre Marcelo Politi – formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches (Association Suisse d’Hôtellerie), na Suiça e pós-graduado em Gestão de Negócios pelo IBMEC. Aos 29 anos, foi o primeiro executivo contratado como diretor de Marketing pela rede de hotéis francesa Sofitel no Brasil. Foi responsável pela implantação e gestão das operações do Hard Rock Café no Brasil e gerenciou mais de 500 funcionários. O empresário é fundador da Politi Academy, uma empresa focada em trazer lucro, controle e crescimento para donos de negócios de alimentação, por meio de cursos de gestão, administração, marketing, planejamento, treinamento de equipe, entre outros que envolvam um negócio que tenha comida como serviço. O mentor atende mais de 3.000 empresários do setor gastronômico.

Sobre o Acelera #Food Nation – Comandado por Marcelo Politi é um dos maiores encontros dos profissionais do mercado de food service, focado na aceleração de negócios do setor. Em 2024 o Acelera #Food Nation realizará sua terceira edição. O evento recebeu grandes nomes da gastronomia como Pierre Berenstein (CEO do Bloomin´Brands – Grupo detentor da marca Outback Steakhouse), Ricardo Garrido (sócio da Cia Tradicional do Comércio), Eduardo Ourivio (sócio fundador do Grupo Trigo – que conta com Spoleto em seu portfólio) e Benny Goldenberg (sócio do restaurante Arturito), entre outros. Em 2024 o evento acontecerá no Teatro Santander e o público estimado é de 800 participantes.

O que motivou a criação do Dia Mundial sem carne?

Um dos fatores que influenciaram o estabelecimento da data, foram os protestos de grupos contrários a produção pecuária comercial

O Dia Mundial sem Carne é comemorado no dia 20 de março, a partir de protestos da Organização Não Governamental (Ong) Farm Animal Rights Movement, sobre produção pecuária comercial. O movimento começou em 1985, nos Estados Unidos e se espalhou em diferentes partes do mundo, com apoio dos grupos de pessoas veganas.

A título de esclarecimento, o veganismo é um estilo de vida contrário a exploração de animais, para produção de alimentos, vestuário ou qualquer outra finalidade. A informação pode ser confirmada no livro “The Vegan Society”, lançado em 1944, no Reino Unido. Sendo assim, o grupo não utiliza nenhum produto que use partes de animais na formulação.

No Brasil, a campanha começou em 2009, divulgada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), que além de esclarecer a população sobre o sofrimento dos animais criados comercialmente, defende a substituição da proteína animal pelo vegetal.

Do mesmo modo, substituir proteínas animais (pelo menos duas vezes por semana) com altos índices de gordura, significa investir em uma alimentação mais saudável e com gorduras solúveis (ácidos graxos como ômega 3 e 6) benéficos ao organismo.

As proteínas vegetais já existem no mercado brasileiro há alguns anos, como por exemplo, nos leites e óleos vegetais, além da proteína de soja. Contudo, nos últimos cinco anos, o setor chamado de Plant-based (cuja tradução literal é, à base de plantas) obteve um crescimento anual de 11,1%. Os dados apresentados pela consultoria Euromonitor apontaram ainda, que o faturamento das empresas que fabricam alimentos com proteínas vegetais dobrou, no intervalo de cinco anos, passando de US 48,8 milhões pra US$ 82,8 milhões. A projeção é de que as vendas cresçam ainda mais, em razão da diversidade de novos produtos e alcance US$ 131,8 milhões até 2025.

Considerando os vários aspectos envolvidos na produção comercial de proteínas animais, o Senac EAD lançou o bacharelado em Engenharia da Produção e Tecnologia em Gastronomia. A formação permitirá aos alunos terem melhor conhecimento sobre o mercado ou empreenderem no ramo de alimentos plant-based. Em pós-graduação, existem várias opções de especialização lato sensu na área de nutrição. Os títulos oferecidos são essenciais para quem deseja atuar no segmento de consultoria em serviços de alimentação, com ingredientes de origem vegetal.