De Karina Cedeño
PANROTAS
Divulgação
O Guia Michelin revelou hoje (28) a seleção de restaurantes da Flórida (EUA) para 2026 e, pela primeira vez, ela abrange todo o Estado. Vale destacar que a edição deste ano conta com dois novos restaurantes com uma Estrela Michelin.
Emelina, em West Palm Beach, e Mutra, em Miami, entraram pela primeira vez na seleção com uma Estrela Michelin. Além disso, Fat Beet Farm Kitchen and Bakery, em Tampa, recebeu uma Estrela Verde por liderar o caminho na gastronomia consciente. A seleção completa, incluindo Bib Gourmands e restaurantes recomendados, totaliza 200 estabelecimentos distribuídos em 41 tipos de culinária.
“O que começou há apenas alguns anos se transformou em algo verdadeiramente notável. O cenário gastronômico da Flórida continua evoluindo, o que levou nossos inspetores anônimos a uma jornada do Panhandle até Key West para descobrir as melhores experiências gastronômicas e joias escondidas que compõem a seleção deste ano. Ao recebermos dois novos restaurantes na família Michelin Star pela primeira vez, celebramos a profundidade do talento em toda a Flórida. Parabéns a todos os chefs e equipes de restaurantes representados na seleção deste ano”
Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin
Alejandro Chavarria
A seleção 2026 do Guia MICHELIN Flórida:
| (Culinária excelente, vale a parada) | 2 | |
| (Cozinha de alta qualidade, vale a parada) | 24 | |
| (Restaurantes líderes em gastronomia sustentável) | 5 | |
| Bib Gourmand | (Boa comida a preço moderado) | 45 |
| Restaurantes recomendados | 129 | |
| Número total de restaurantes na seleção | 200 | |
| Tipos de culinária presentes nos restaurantes estrelados | 11 | |
| Tipos de culinária presentes nos Bib Gourmand | 22 | |
| Tipos de culinária presentes na seleção | 41 | |
As placas dos restaurantes serão fornecidas pelos parceiros de destino a cada estabelecimento nos próximos meses.
Novos restaurantes com Estrela Michelin na Flórida
A seguir, os novos restaurantes estrelados da Flórida:
Restaurantes com uma Estrela Michelin
- Emelina (West Palm Beach; culinária cubana) – A culinária dos chefs Osmel González e Camila Salazar no Emelina propõe a seguinte pergunta: como seria a culinária cubana se inspirações globais fossem aplicadas à sua base? O espaço é intimista, com 16 assentos no balcão voltados para a cozinha aberta, mas são a visão apurada e a habilidade culinária da dupla que tornam a experiência profundamente pessoal. A maior parte dos ingredientes vem do sul da Flórida para contar uma história única.
- Mutra (Miami; culinária do Oriente Médio) – O chef israelense Raz Shabtai levou sua interpretação da clássica culinária do Oriente Médio aos clientes de Miami. Batizado em homenagem à sua avó, o restaurante é um lugar em que conseguir um assento no amplo balcão do chef é indispensável. O menu é extremamente local e muda frequentemente, então não se surpreenda se algum prato acabar.
- Fat Beet Farm Kitchen and Bakery (Tampa) recebeu destaque com a Estrela Verde por sua visão inspiradora e comprometida com o futuro da gastronomia. A Estrela Verde reconhece restaurantes que impressionaram os inspetores pela abordagem adotada. Ao formar uma comunidade de estabelecimentos inovadores comprometidos com o progresso no papel dos restaurantes, a Estrela Verde promove diálogo e colaboração, incentivando-os a inspirar e evoluir juntos.
Os novos restaurantes Bib Gourmand na Flórida
Os inspetores do Guia Michelin identificaram dez novos restaurantes para receber a distinção Bib Gourmand (destacados em negrito), que reconhece estabelecimentos com excelente comida a preços acessíveis. A lista completa pode ser encontrada abaixo:
Restaurantes com estrela Michelin em cada cidade da Flórida
Prêmios Especiais Michelin
Além dos Bib Gourmands e das Estrelas, o guia anunciou quatro Prêmios Especiais:
Hotéis da Flórida no Guia Michelin
Os restaurantes passam a integrar também a seleção de hotéis do Guia Michelin, que reúne algumas das hospedagens mais exclusivas e interessantes da Flórida e do mundo. Cada hotel da seleção foi escolhido pelos especialistas do Guia Michelin por seu estilo extraordinário, serviço e personalidade, com opções para todos os orçamentos — e todos podem ser reservados diretamente pelo site e aplicativo do guia.
A seleção da Flórida inclui hotéis como o único resort em ilha privada da América do Norte, Little Palm Island Resort & Spa (três Chaves Michelin), o White Elephant Palm Beach (uma Chave Michelin) e pioneiros em sustentabilidade, como o Hotel Greystone (uma Chave Michelin).
