A Abrasel Sergipe realizou, em São Cristóvão, uma reunião com donos de restaurantes e empresários locais para reforçar a importância do associativismo, da troca de conhecimento e da construção coletiva do setor de alimentação fora do lar. O encontro contou com a presença do presidente da Abrasel Sergipe, Bruno Dorea, e do presidente do Núcleo São Cristóvão, Helder, do restaurante Ivorá.
Durante a conversa, Bruno Dorea destacou que a Abrasel é fruto de um processo construído ao longo de décadas em Sergipe, com altos e baixos, sempre baseada na união e na confiança. Segundo ele, a entidade nunca buscou associados por interesse ou imposição, mas cresceu de forma orgânica, tijolo por tijolo, até alcançar hoje cerca de 200 associados no estado.
O presidente ressaltou que a Abrasel só tem valor real quando há troca. A entidade oferece acesso a conhecimento, fornecedores, experiências e representatividade, mas espera dos associados compromisso, participação, respeito e perseverança. Para Bruno, associativismo não é interferir no negócio do outro, mas compartilhar soluções, entender realidades diferentes e evoluir juntos.
Um dos pontos centrais do encontro foi a importância de decisões baseadas no custo real e não apenas no preço imediato. Bruno compartilhou exemplos práticos do dia a dia da operação, mostrando como produtos aparentemente mais caros podem gerar economia no fim do mês ao reduzir desperdícios, melhorar processos e elevar a qualidade do serviço. Segundo ele, pequenas mudanças, como a escolha correta de insumos e equipamentos, impactam diretamente a conta final do negócio.
Helder reforçou o papel do Núcleo São Cristóvão como espaço de aproximação entre empresários, troca de experiências e fortalecimento da cena gastronômica local. A reunião também destacou que uma boa ideia ao longo do ano pode pagar a associação inteira, desde que o empresário esteja disposto a buscar conexões, dialogar e participar ativamente.
O encontro reafirmou o papel da Abrasel como uma rede viva, construída na prática, onde conhecimento, relacionamento e colaboração são ferramentas tão importantes quanto qualquer investimento financeiro.
