Jantar realizado no restaurante Caxiri – Cozinha Amazônica, da chef Débora Shornik, promove viagem pelos sabores do Amazonas e da Colômbia
Bem ao lado do monumental Teatro Amazonas, em Manaus, o restaurante Caxiri – Cozinha Amazônica vestiu-se de folhagens e inflorescências tropicais na noite da última quinta-feira (24) para uma ocasião especial: o jantar de celebração da mais nova rota internacional da GOL Linhas Aéreas, que liga a capital do Amazonas a Bogotá, na Colômbia. A proposta: uma viagem pelos sabores dessa conexão amazônica.
Concebido pela GOL em parceria com a VINCI Airports no Brasil, que administra o Manaus Airport, o jantar comemorativo reuniu executivos da Companhia e do aeroporto local, representantes governamentais, associações do setor turístico, além de operadoras, agências e agentes de viagem.
À frente do Caxiri, uma das principais referências da cozinha amazônica no País, a chef Débora Shornik oferece em seu restaurante de fachada azul e branca, instalado em casarão histórico, o que ela considera “a Amazônia por mim”. A partir de seu olhar sobre os ingredientes locais, ela afirma ter aprendido a cozinhar de outra forma. “A cultura da alimentação não é só receita – é sobre jeito de comer”, disse Débora.
(Foto: Clara Hebron / Vinci Airports)
O menu da noite foi inspirado na combinação de ingredientes que fazem sentido nos dois lugares, tanto no Amazonas quanto na Colômbia, como a farinha de milho, a banana, o coco e os feijões. “Pensei em territórios e essências. Busquei as afinidades, o que temos em comum com o país vizinho.”
Os clássicos patacones colombianos acompanhavam o caldinho de piranha e cogumelo Yanomami, como entrada. Primeiro prato, o sancocho, ensopado de origem latino-americana, trazia frango defumado, ossobuco bovino, milho verde, coentro e tucupi. O tambaqui, peixe que é uma verdadeira instituição amazônica, veio assado na folha de cacau e ladeado por musseline de banana pacovan (ou banana da terra), farofa de coco tostado e vinagrete de feijões coloridos, como principal. A carne, com opção, levava salsa de chocolate.
As sobremesas, apresentadas juntas, fecharam a noite com duplo sotaque: merengón que combinava goiabada e babaçu, e a “surpresa de tucupi”: sorvete de castanha com compota de cubiu – também conhecido como tomate de índio, de sabor bem ácido -, a crocante garrapinhada e calda de tucupi preto.
Foto: Caxiri – Cozinha Amazônica)
“Acredito imensamente na potência da América Latina, e estamos muitos felizes com o novo voo Manaus-Bogotá, da GOL, que tem tudo para contribuir com o fortalecimento do turismo, dos negócios e da integração regional”, afirmou a chef Débora Shornik.
Ligação Manaus-Bogotá
A internacionalização é um dos pilares mais importantes da GOL para os próximos cinco anos. A nova rota Manaus-Bogotá faz parte do compromisso da Companhia em proporcionar aos Clientes do Amazonas mais opções de viagens e conectividade. E, sem escalas, os passageiros provenientes da Colômbia agora estão mais próximos das riquezas naturais, culturais e gastronômicas da Amazônia.
Para Mateus Pongeluppi, vice-presidente Comercial da GOL, este é um grande momento para a GOL, para o Amazonas e toda a região Norte do País. “Conectar os Clientes brasileiros a uma das mais importantes economias da América do Sul, a Colômbia, permitindo ainda que se destinem a diferentes localidades nas Américas a partir do hub de Bogotá, representa um ganho representativo para o turismo, o comércio e os negócios. Por outro lado, também nos enche de orgulho trazemos Clientes de outras partes do mundo para o Amazonas, estado entre os mais deslumbrantes do País e que muito diz sobre a diversidade, cultura e riquezas brasileiras”, ressaltou.
Desde o dia 2 de abril deste ano, às quartas e aos domingos, o voo G3 8248 deixa Bogotá às 13h25 e aterrissa em Manaus às 17h30. Às 19h45, o G3 8249 parte da capital amazonense, pousando no aeroporto El Dorado, em Bogotá, às 21h35. O voo tem 2 horas e 50 minutos de duração.
